特色传统小吃，亦是京津地区著名小吃。银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，...
重庆小面。其发源于山城重庆，是汉族特色小吃，麻辣味型。重庆小面制作简单、快捷。独特之处更在于其调料的多样性，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味传统佐料搭配，一香、二辣、三麻、...
米饭是中国人的主食，目前市面上的中式快餐如：盖饭、套餐蒸饭、炒菜等等，这些快餐都难以将菜式与米饭定量、标准、卫生、规范地结合到一起，致使中式快餐发展缓慢，显示不出先进、智...
重庆人对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在。小面面食品种丰富，富于变化，形成个人定制口味。比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬...
纸包鱼是近年来在成渝山区流行的一种新型营养食品。结合韩国纸烤鱼和传统万州烤鱼的特点，开发了新一代身心健康烤鱼，一旦进入市场，就受到许多客户的青睐。纸包鱼起缘于万州的新一代...
油条能炸得松吗？又脆又黄又香。制作要点是:每两根左右折叠，用木筷压在中间；不要压得太紧，以免两根粘在一起，两块的外缘一定不要粘在一起；不能压得太轻，油条炸的时候两根不要分开...
