麻辣香锅，辣而不干，鲜而不腥，通道香，回味无穷无尽的独特味道。朝天椒的使用有很好的规定，特别是新都桥的二荆条，因为这种朝天椒色调华丽，辣香浓郁，辣温和。麻辣香锅的香料是四...
卤菜是烹饪中冷食菜肴的总称。它是一种可以通过腌制、晒干、炖煮或腌制来食用的菜肴，可以通过刀法和简单的外包装来解决。熟菜蕴含着巨大的创业机遇。由于熟菜的经营模式多种多样，通...
肥肠鱼是四川的一道著名特色地方菜，肥肠鱼的主要材料是熟套肠和青鱼，做出来的肥肠鱼色香味俱全，味道鲜香特色，是一道味道俱佳，老少皆宜的菜品!青鱼是一种脂肪含量较低的鱼，可以使...
砂锅米线是一种常见的小吃，它口味独特、味道鲜美，做砂锅米线店，一间不大的店面，几张桌子，常常爆满，有的就在街头、夜市也是吃者如云。砂锅本身就是颇具民族特色的艺术品，充分体...
火锅流传已久，被世界各族人民接受，从地区上说，有四川火锅、北京涮锅、沧州火锅鸡、闽南地区的鱼火锅……从种类上说，有麻辣火锅、牛油火锅、清汤火锅、番茄火锅、还有三鲜火锅……...
四川凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。加工制作凉菜，可选用的原材料极为广泛。菜品内容也十分丰富，其制作的口味也可灵活多变，虽选料精细...
