干锅基本要分成麻辣、孜然麻辣、泡椒、鱼香等多个味道,特点是香、辣、干,劲道十足,如果能吃辣的话,的确是提振胃口的好选择。成都的干锅餐馆与传统火锅、川菜的餐馆几乎一样多,全都坐落在成都的街头巷尾中, 想创业就到成都蜀味缘餐饮培训,我们来帮你实现你自主创业的梦想!干锅是四川的特色厨艺项目,如今四川干锅已经享誉全国,全国各地都可以看到干锅店面。干锅是四川精典的美食,可以用排骨、肥肠、虾、螃蟹、耗儿鱼等制作,食材选择丰富。一般适合几个人闲暇休闲的就餐选择。
学习做特色干锅的培训内容:
1、调料、香料、油料的选择及应用;
2、老油及底料的工艺流程及配方,高汤的制作及保管;
3、腌制干锅主料时的制作配方和操作技术;
4、各味型干锅的烹饪技术和程序;
5、炒制干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧;
6、干锅装盘技巧,点缀拼盘技术
干锅系列培训:
1. 干锅香辣鸡2.干锅香辣虾3.干锅香辣蟹4.干锅香辣排骨5.干锅香辣鱿鱼6.干锅香辣猪蹄7.干锅香辣鹅翅8.干锅香辣飘香牛肉9.干锅香辣兔10.干锅香辣锅11.干锅麻辣锅12.干锅微辣锅13.干锅鸭
成都干锅餐饮技术培训学校哪里好?蜀味缘餐饮技术培训团队成员不仅技术过硬、经验丰富,并且长期担任大中型餐厅行政总厨等管理职位,同时对各个地方的饮食习俗和地方口味都比较了解,能够根据各地情况因材施教与调配,让学员更好的掌握各种菜品技术。
成都干锅餐饮技术培训学校哪里好?干锅,川菜的制作方法之一,起源于重庆,属于川北菜,口味麻辣鲜香。在制法上与传统火锅不同之处在于锅底没有加水而直接用红油煮菜,比火锅温度更高,烧出之菜有炒菜的焦香,而不同于火锅的煮食方式。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。干锅,川菜的制作方法之一,起源于重庆省重庆市,口味麻辣鲜香。蜀味缘餐饮培训学校按照特色干锅标准的比例配方和制作方法,老师手把手一对一教学,理论+实践结合学员亲自动手操作,反复练习,不限定学习时间、学会为止,基础也能让你成为美食制作高手!
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